《商品説明》
国産米100％で醸造した甘酒をベースに、瀬戸内海の塩を8％弱添加した、甘味と塩味をバランスよく仕上げた塩麹です。
故に「米麹・塩・水」を混ぜて発酵させた商品とは別物で、甘酒の甘味があります。

現代、甘口の食品が美味しいと評価されることが多いですが、正にそこに添った味、「甘味もあり塩味もある」調味料と呼べると思います。

また、塩度については水で希釈することにより好みの塩度に調整して使用できるのも利点です。
(原価も削減できることにもなります。)
漬け込む素材により塩が入りやすいもの、そうでないものとありますが、塩度調整をすることによりその素材にマッチする味付けが可能となります。

素材（肉・魚）にまぶして数時間～半日ほど漬けて焼き上げれば美味しい塩こうじ焼きとなります。
浸けるだけでなく、調味料感覚で炒め物などにも使えます。
使用方法は、当社ホームページ内のブログに掲載。
「セレクトフーズ　漬床味噌／塩こうじ」で検索！！

《生（原）産地》
日本

《加工地》
岡山県

《保存方法》
冷蔵

《賞味期限》

《解凍方法》

《納品実績》
割烹、居酒屋、日本料理、ホテル、給食、食品製造、旅館

《参考メニュー》
塩麹漬け、炒め物用

《原材料、食品添加物》
塩こうじ（国産）、米（国産）

《栄養成分表示》