《商品説明》
冬から春にかけて山からの雪解け水のミネラル（栄養）たくさん食べた鮎を、昔からの漁で 生きたまま漁港で〆ることにより、魚の鮮度は抜群です。
お腹がほろ苦く、淡泊な身が詰まった、鮎本来の旨みが味わえます。
こぶりで柔らかい小鮎は鱗もあたらず丸ごと食べるのに最適です。
冷水解凍後、天ぷらや唐揚げ、南蛮漬けにご使用ください。
調理例：揚げる(完全解凍 180℃ 3分)
水分をよく切ってから作業をしてください

１尾サイズは6～8㎝、食べ易い小サイズです。
１パックに約80～90尾入っています。
1ケースは20パックです。

《生（原）産地》
滋賀県（琵琶湖）

《加工地》
滋賀県

《保存方法》
冷凍

《賞味期限》
2025/05/30

《解凍方法》
冷水解凍

《納品実績》
ホテル、温泉施設、天ぷら店、和食、旅館、結婚式場、日本料理、居酒屋

《参考メニュー》
天ぷら、唐揚げ、南蛮漬け

《原材料、食品添加物》
小鮎（滋賀県産）

《栄養成分表示》
（100ｇあたり）
エネルギー　100ｋｃａｌ
たんぱく質　18.3ｇ
脂質　2.4ｇ
炭水化物　0.1ｇ
食塩相当量　0.18ｇ