《商品説明》
ナマコの卵巣を取り出し、凧糸に広げて干したものです。
水切れを良くするために先を細らせて干すので、三角形になるのです。
三味線のバチにも見える事からバチコと呼ばれたり、黄色い色からコノコと呼ばれたり、別名が多い。
作るのに数キロものナマコを必要とする事から、日本三大珍味のコノワタより貴重で、生産が安定せず、高値にも納得である。

炭火で軽く炙り、小さくカットして（日本酒と）お召し上がりください。芳ばしく濃厚な海の旨みの凝縮が味わえます。
炙り過ぎにご注意ください。
少量を炙ってお吸い物に入れるとか、ふぐヒレ酒を模したような使い方があるようです。
高価な品ゆえ、気安く試せないでしょうが、開拓してみてください。

特に若い人は干子を知らず、ただ高いだけの食材に見えてしまうと、高値で仕入れても無駄に終わるかも知れません。
古くは奈良時代の「平城宮趾出土木簡墨書」に記されているんですよ～とか、江戸の将軍に献上されていたんですよ～とか、
製法なども交えながら、お客様自身に炙って頂いて、体験型イベントにして楽しんでいただくと良いと思います。

珍味中の珍味ゆえ、在庫切れの時はご容赦ください。

1袋に1枚、約16ｇ入っています。

《生（原）産地》
岡山県

《加工地》
岡山県

《保存方法》
冷凍

《賞味期限》
冷凍保存の限り規定なし

《解凍方法》
自然解凍

《納品実績》
日本料理、ホテル、寿司店、居酒屋、鉄板焼、蕎麦屋

《参考メニュー》
酒の肴

《原材料、食品添加物》
なまこの卵巣

《栄養成分表示》